Цели проекта

Организация единой системы для учета остатков и автоматизации управления заказами в сети столовых для персонала.

Ситуация до внедрения

Уникальность и инновационность проекта

Для решения задачи команда 1С:Первого Бита внедрила системы «1С:Общепит КОРП» и «1С-Рарус: Сборник рецептур», которые позволили вести учет за расходом продуктов по рецептурньш картам. В рецептуре можно задавать следующие учетные показатели:

• количество ингредиента брутто;
• процент потерь после холодной обработки;
• количество ингредиента нетто;
• процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход.

В системе был заполнен справочник технологических документов, в соответствии с которыми происходит списание ингредиентов со склада при выпуске продукции (приготовлении блюд). Заведующие также получили возможность формировать заявки в программе на основе доступной информации об остатках, а специалист-калькулятор экономит время на объединение заявок, так как получает консолидированные данные от всех столовых, и может размещать заказы гораздо быстрее.

Система помогла сделать учет прозрачным. Теперь предприятие имеет возможность не только эффективно контролировать деятельность объектов общественного питания, но и планировать выпуски продукции будущих периодов.

Предприятию также требовалось организовать процесс списания дотаций на питание своим сотрудникам. С 2020 года в рамках программы социальной защиты каждый работник предприятия стал получать фиксированную сумму за покупку еды в заводских столовых. И требовалось внедрить систему для учета дотаций.

Специалисты 1С:Первого Бита предложили применять пропуски уже используемой на заводе системы контроля и управления доступом — RusGuard для фиксирования посещений столовых работниками.

Текущие карты СКУД должны были выступать в качестве накопительных карт, на которые бы записывались все оплаты обедов сотрудником и начислялись дотации. Команда 1С:Первого Бита нашла решение задачи и объединила учетную систему Frontol, используемую на кассах в столовых, с программой RusGuard, разработав нетиповые правила обмена. Чтобы получить дотацию, сотруднику необходимо прийти с пропуском в столовую и при оплате обеда приложить его к считывателю системы Frontol. Обед в столовой стоит в среднем 100-120 рублей, так что ежедневная компенсация составляет практически 30-40% от его стоимости. Компенсация начисляется один раз в месяц при расчете заработной платы. Из программы Frontol данные о начисленных дотациях передаются в программу «1С:Зарплата и управление персоналом 8 КОРП».

Публикации о проекте

• Внедрение ПП "1С:Общепит ПРОФ" в АКЦИОНЕРНОМ ОБЩЕСТВЕ "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "ЭЛЕКТРОМАШИНА"
• Внедрение ПП "1С:Зарплата и управление персоналом 8. КОРП" в АКЦИОНЕРНОМ ОБЩЕСТВЕ "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "ЭЛЕКТРОМАШИНА"

Дополнительная информация к описанию проекта

Отлонения по срокам проекта обусловлено введением в 2021 г. нерабочих дней из-за Covid 19.

Результаты проекта

1. Создана единая система учета остатков и организации закупок продуктов для заводских столовых.
2. Реализована система контроля и планирования закупочной деятельности.
3. Внедрена система управления дотациями на питание для всех сотрудников предприятия.

1С:Общепит

1С:Зарплата и управление персоналом КОРП

Архитектура решения и масштаб проекта

1С:Общепит КОРП + 1С-Рарус: Сборник рецептур + 1С:Зарплата и управление персоналом 8 КОРП.